Nasz organizm potrzebuje węglowodanów czyli cukrów bowiem to one stanowią ponad połowę dziennego kalorycznego zapotrzebowania. Gdy dochodzi do sytuacji że w naszej diecie zaczyna go brakować to jest spalane białko które znajduje się w naszych mięśniach. Warto też wspomnieć że nasz mózg aby dobrze pracować także potrzebuje cukru. Jeśli nie dostarczymy jego odpowiedniej ilości to możemy mieć problemy z koncentracją czy też pogorszeniem nastroju, a przecież w wielu modnych dietach nie ma cukru, a kobiety je tak ochoczo stosują aby schudnąć. Warto wspomnieć że cukier znajduje się w owocach i warzywach czy też w kaszy i ryżu. Więc jeśli w naszym jadłospisie są te produkt to możemy zrezygnować z dosładzania cherbaty czy kawy. Według ostatnio przeprowadzonych badań cukry sprzyjają prędkości rozwoju nowotworu. Dzieje się tak ponieważ gdy tylko zjemy coś słodkiego to w naszej krwi gwałtownie Rosinie poziom insuliny aby cukier mógł wniknąć do komórek naszego organizmu. W tym samym momencie uwalniany jest związek chemicznym o nazwie IGF który pobudza wzrost komórek, także tych rakowych. Fakt en znany jest od prawie stu lat. Wynik tego badania wykorzystuje się w stosowanym dziś badaniu o nazwie PET. W czasie badania urządzenie czyli tomograf wskazuje w ciele pacjenta miejsca gdzie wchłaniane jest najwięcej glukozy. W ten sposób można wykryć nowe ogniska nowotworowe. Wielu naukowców na świecie w chwili obecnej pracuje nad opracowaniem metod która zahamuje wchłanianie cukru przez komórki rakowe. Warto wspomnieć że cukier to nie tylko słodycze czy owoce. Znajduje się on bowiem w większości produktów. Znajduje się w pieczywie, serkach, płatkach. Sporym źródłem cukru są napoje szczególnie gazowane. Ponad połowa ketchupu to także cukier, jest on też w wędlinach. Faktem jest że ludzie którzy jedzą dużo cukru to są bardziej podatni na infekcje. Bowiem u takich osób następuje osłabienie układu immunologicznego czyli obronnego naszego organizmu. Cukier sprzyja też rozwojowi niektórych z grzybów. Cukier posiada także inne szkodliwe właściwości takie jak utrudnienie wchłaniania wapnia i magnezu, sprzyja rozwojowi otyłości i miażdżycy. Co ciekawe to nagłe odstawienie cukru może wywołać reakcje które wskazują na możliwość uzależnienia od cukru. Jednak nie ma co panikować, bowiem nawet osoby mające problemy ze zdrowiem zjadać do 10 łyżeczek cukru dziennie. Błędem jest także twierdzenie że brązowy cukier jest lepszy od białego. Cukier brązowy to normalny cukier otrzymywany z buraków ale dodaje się do niego melasę otrzymywaną z trzciny cukrowej. Natomiast jeśli szukamy zdrowszego zamiennika to musimy sięgnąć po cukier z trzciny cukrowej ale jest on droższy od zwykłego. Spożywanie tego produktu odtruwa organizm i zapobiega wielu chorobom takim jak anemia.