W porównaniu z naszymi przodkami żyjemy cztero krotnie dłużej niż oni. Specjaliści twierdzą, że w najbliższym czasie będziemy żyć jeszcze dłużej a to dzięki postępowi inżynierii tkankowej oraz nanotechnologii. Co ciekawe badania poszły, że jełki zwierzęta ograniczymy dzienną dawkę kalorii to potrafią one żyć dłużej nawet o 30%. Teoria mówi, że im więcej jemy tym bardziej się utleniamy, czyli starzejemy. Dlatego warto posiadać wiedzę jak możemy wydłużyć sobie życie. Starzenie jest jednak bardzo skomplikowanym zjawiskiem, z jakim ma doczynienia medycyna. Teraz głównej jego przyczyny upatruje się w nagromadzeniu uszkodzeń materiału genetycznego. Każdy z nas podlega starzeniu i każdy z nas nieco inaczej. Wpływ na to ma bardzo wiele czynników. Dzięki badaniom na muszkach czy szczurach wiemy już nieco więcej o procesie starzenia się. Proces ten nie jest zaprogramowany genetycznie, ale jest skutkiem nagromadzenia się uszkodzeń materiału genetycznego oraz ważnych dla życia białek i lipidów. Na to wszystko wpływają czynniki genetyczne i nie genetyczne. Modyfikując środowisko możemy wpłynąć na aktywność kluczowych dla starzenia szlaków. Chodzi tu na przykład o poziom stresu, tempo metabolizmu itd. Dzięki temu można opóźnić starzenie. Do około 85 roku życia udział genów w regulacji starzenia i jego tempa wynosi tylko 25 – 30 procent. Zaś resztę stanowią czynniki środowiskowe i tryb życia. Jeśli chodzi o długowieczność to w przeciwieństwie do starzenia jest ona uwarunkowana genetycznie. Opisano już spora ilość Genew, która ma znaczenie odnoście tępa starzenia. Wśród czynników środowiskowych, które mogą wpłynąć na długość naszego życia wysuwa się dieta. Dlatego powinniśmy zadbać o to by naszemu organizmowi wraz z pożywieniem dostarczyć substancji niezbędnych do utrzymania młodego epigenomu. Pokarmy o korzystnym działaniu to zwykle te pochodzenia roślinnego. Chodzi tu o warzywa, owoce, jagody, orzechy, nasiona. Bardzo wskazane są owoce morza i ryby nieco rzadziej nabiał i mięso. Warzywa i owoce najlepiej zjadać na surowo lub po jak najmniejszej obróbce termicznej. Kaloryczność zjadanych posiłków powinna być jak najmniejsza. Z badań wynika, że zwierzęta na diecie chorują znacznie mniej i żyją znacznie dłużej. Powinniśmy jadać mniej za to bardziej wartościowo. Podobnie bardzo duże znaczenia ma stres. Nadmierna przedłużona aktywacja osi stresu z dużą produkcją kortyzolu wpływa na ośrodkowy układ nerwowy.